月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２５年０４月分 予約受付開始！

旬の野菜：オクラ・タケノコ・のらぼう菜
旬の海鮮：ケンサキイカ・白エビ

(４種のカレー）
■チキンカレー：いつもとは違うチキンカレーをお届け。スリランカのインド系のお母さんに教わったカレー。色々なスパイスをこれでもかと
　 使うカレーです。鼻に抜ける感じの刺激や爽やかさがクセになります。
■きたロッソとかぼちゃのパリップカレー：北海道産の赤インゲン豆の新品種「きたロッソ」と甘みのある
　 かぼちゃのカレーです。
■卵のカレー：茹でた卵を香味野菜の炒め合わせたカレーです。
■ケンサキイカのカレー：旬のケンサキイカを使ったカレー。青唐辛子などを使い、爽やかに仕上げました。

（８種の副菜）
■オクラのテルダーラ：間も無く旬を迎えるオクラをモルディブフィッシュや赤の生唐辛子で炒め合わせ
　 仕上げに柑橘系の果物の果汁を絞って味のアクセントにしています。
■タケノコのマサラソテー:今が旬の筍をグリルしました。仕上げにスパイスで作ったソースでサッと炒め合わせました。
■のらぼう菜の炒め物：東京武蔵野の地野菜「のらぼう菜」の炒め物です。
■赤キャベツのマリネ：クミン香る赤キャベツのマリネ
■白エビとセロリのサンボル：素揚げした白えびにハーブスパイスをまぶしたものとセロリのサンボルです。
　 爽やかにライムと青唐辛子やモルディブフィッシュで味付けしサクッと混ぜ合わせました。
■人参サンボル：魚沼産の人参とココナッツのサンボルです。
■天然コシアブラのフリット: コシアブラを自家製の粉にまぶしてサッと揚げました。
仕上げにネパール山椒をふりかけています。
■季節の小魚のフライ：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライ。