月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２５年０８月分 予約受付開始！

旬のお野菜：四角豆　神楽南蛮　水茄子
旬の海鮮：ワラサ　


(4種のカレー)
■ワラサのキリマール：脂ののっているワラサを使ったカレーです。ココナッツミルクとトマトの優しい味わいのカレーです。
■ミックスダルのパリップカレー： イエロームングダル、マスールダル、ウラッドダル、チャナダル、ツールダルなど色々なお豆のカレーです。
■キタアカリと魚沼インゲンの野菜カレー：今が旬の魚沼インゲンとホクホクのキタアカリを使用したお野菜のカレー
■エッグカレー：茹でた卵を香味野菜の炒め合わせたカレーです。

（７種の副菜）
■四角豆のテルダーラ：沖縄産の四角豆を使った炒め物
■神楽南蛮とじゃこのハールマッソテルダーラ：旬の神楽南蛮を香川県産のちりめんじゃこと炒めました。アクセントに柑橘フルーツを搾り入れています。
■赤キャベツのマリネ：クミン香る赤キャベツのマリネ
■スプラウトとココナッツのサンボル：今が旬の３種のスプラウトをサンボルにしました。
■水茄子とトマトのサンボル：生で食べれる大阪府泉州産の新鮮な水茄子を青じそ、玉ねぎ、
青唐辛子と長野県産の甘みの強いプチトマトをモルディブフィッシュと柑橘で和えました。
■季節の青菜の炒め物：季節の青菜をマスタードオイルでサッと炒めました。
■小魚のスパイス揚げ:その時々の旬の魚を自家製の粉にまぶしてカラッと揚げたもの。