月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２３年５月分　予約受付開始！

２０２３年５月のお魚と旬の食材は

旬の野菜:行者にんにく　人参　山東菜　馬場なす　ひめ竹
旬の魚:初がつお　白エビ

■エビのカレー:ホワイトタイガーを使用したエビのカレーです。
エビの出汁がしっかり効いた濃厚なカレーです。
■パリップカレー:ベーシックなひよこ豆のカレー
■卵カレー:グレービーのあるタイプの揚げた卵カレーです。

(9種の副菜)

 ■初がつおのアンブルティアル:今が旬の初がつおをゴラカと言う酸味のあるスパイスに漬け込みました。佃煮のような保存食としてスリランカでは食べられています。
■ひめ竹のふりっット:ひめ竹をさっと揚げました。
■行者ニンニクとシラスのテルダーラ:行者ニンニクをジャコとスパイスとマリネしてからしっかりと炒めました、
■赤キャベツのマリネ:スパイス香るキャベツのマリネ
■さんとうなのマスタード炒め:さんとうなをマスタードシードと胡椒でシンプルに炒めました。
■馬場ナスのモージュ:馬場ナスを素揚げしてスパイスソースに絡めました。
■キャロットサンボル:今が旬の甘い人参とココナッツの和え物です。
■白エビのスパイス和え:白エビは素揚げしツナパハをふりかけました。
■本シシャモのスパイス揚げ:特製の粉で本シシャモもカラッと揚げました。