クラフトタイカレー
こしょう屋さんの月替わりクラフトタイカレー 過去のカレー

メイン食材：大山地鶏

■大山地鶏を使ったグリーンカレー：フレッシュハーブとキリッとした辛さのタイの青唐辛子をたっぷり使った自家製カレーペーストを使用。
市場で仕入れた国産の茄子とタケノコやしめじの具材に、
国産の鶏肉を加えています。スープのように食べやすいカレーに仕上げています。

■ガパオ：国産の軟骨いり粗挽きの挽肉を使用。
現地で食べたスタイルをそのままに挽肉とフレッシュなホーリーバジル(タイバジル)、

タイの醤油を数種類ブレンドした自家製のタレのみで味付けしたシンプルなガパオです。

■ Green Curry with Daisen Chicken:

This dish uses a homemade curry paste rich with fresh herbs and spicy Thai green chilies for a sharp kick.
It includes locally sourced ingredients like Japanese eggplant, bamboo shoots, and shimeji mushrooms,
along with domestically sourced chicken. The curry has a light, soup-like consistency, making it easy to enjoy.

■ Gapao:

Made with coarsely ground domestic minced meat, including cartilage for extra texture. Staying true to the local Thai-style,
it’s seasoned simply with fresh holy basil (Thai basil) and a blend of Thai soy sauces in a house-made sauce.
This is a simple and authentic Gapao dish.