月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２４年５月分 予約受付開始！

旬の野菜：行者にんにく・アスパラガス・オクラ・白ウリ・そら豆・とうもろこし
　　魚介：鯵　

(4種のカレー)
■オールドスタイルチキンカレー:ココナッツミルクを使わない1番初めにスリランカで習得したカレーです。
2種類のツナパハとモルディブフィッシュと鶏肉のシンプルカレーです。
■とうもろこしのパリップカレー:旬を迎える「ゴールドラッシュ」を使用したシンプルな豆カレーです。
■キリマール:脂の乗った旬の鯵を使ったココナッツミルクをふんだんに使う魚のカレーです。
■行者ニンニクのオムレツカレー:オムレツに行者ニンニクを入れました。汁気のあるタイプのカレーです。

（８種の副菜）

■新じゃがいもとアスパラガスとタンドリーフィッシュのテルダーラ:サクラマスを自家製タンドリースパイスで漬け込み網でじっくり焼き、
新じゃがとアスパラガスの炒め物に合わせました。食感も楽しい一品です。
■オクラのテルダーラ:旬のオクラをモルディブフィッシュや唐辛子でサッ炒めました。
■キノコのスパイス炒め:スパイスで抽出したオイルで今が旬のキノコ数種類を炒めました。
■赤キャベツのマリネ:スパイス香る赤キャベツのマリネです。
■季節の青菜の炒め物:旬を迎える青菜をマスタードオイルでサッと炒めました。
■白ウリのサンボル:白ウリをモルディブフィッシュ、ココナッツや青唐辛子で和えた和物です。
■そら豆のフリット:そら豆の揚げ物。味付けに自家製のスパイスミックスをトッピングしています。
■季節の魚のフリット:小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてサッと揚げました。