月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２５年０２月分 予約受付開始！

旬の海鮮：メカジキ・チカ・アカモク
旬のお野菜：グリーンピース・新ごぼう・島らっきょう


(4種のカレー)
■メカジキのキリマール：脂ののったメカジキ使ったフィッシュカレーです。
■レンズ豆とグリーンピースのパリップ：レンズ豆と旬のグリーンピースを使ったシンプルな豆カレーです。
■チキンのピックル：自家製のスパイスで調理した鶏肉をビネガーでつけた鶏もも肉のピクルスです。
■卵のカレー：ゆで卵をスパイスと香味野菜で炒めた卵のカレーです。

(8種の副菜)
■新ごぼうのテルダーラ：新ごぼうと新潟魚沼産のクルミの炒め物です。
スリランカの天然甘味料、キトゥルハニーとチリピースで味付けをします。
■冬大根のテルダーラ：甘みのある冬の大根とモルディブフィッシュの炒め物です。
■島らっきょうのアチャール：沖縄産の島らっきょうを自家製マリネ液で漬けました。
■アカモクとトビコのサンボル：食感のいいアカモクを使ったサンボルです。
アカモク、トビコ、スライスしたモルディブフィッシュを柑橘系の果物で和えました。
■季節の青菜の炒め物：季節の青菜をマスタードオイルでサッと炒めました。
■赤キャベツのマリネ：クミン香るキャベツのマリネ。
■チカの唐揚げ：ワカサギに似ていることで知られる旬のチカを使った唐揚げです。
■スパイスマッシュポテト：ホクホクのキタアカリを使ったスリランカスタイルのマッシュポテトです。