月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２５年１２月分 予約受付開始！

旬のお野菜：白菜・小海老芋・芽キャベツ・寒じめほうれん草・金時人参・ハヤトウリ
旬の海鮮：桜エビ　ホタテ


(4種のカレー）
■チキンカレー：２種類のツナパハを使用したベーシックなタイプのチキンカレー
■桜えびと白菜のパリップカレー：駿河産の桜えびと白菜を使ったレンズ豆のカレーです。モルディブフィッシュも入り出汁の効いた豆カレーです。
■ホタテのカレー：スリランカのタミル系の方から教わったホタテを使ったカレー。北海道産のホタテに加えて、
数種類のマサラを贅沢に使用し、スリランカでは珍しいバターを少し使ったコクのあるカレーです。
■卵のカレー：茹でた卵を香味野菜の炒め合わせたカレーです。

(8種の副菜)
■芽キャベツのテルダーラ：旬の芽キャベツと切り干し大根を使った炒め物です。
■ジャガイモのテルダーラ：甘みのあるインカの目覚めを数種のスパイスで炒め仕上げに甘さの中にもピリッと辛さのある炒め物です。
■寒じめほうれん草のマスタード炒め：今の時期だけに出回る寒じめほうれん草をマスタードオイルでさっと炒めました。
■キャロットサンボル：甘みの強い、「金時人参」をココナッツとモルディブフィッシュで和えました。
■子海老芋のコロッケ：京都産の小ぶりの小海老芋、鮭と卵を合わせたコロッケです。
■ハヤトウリのアチャール：千葉県産のハヤトウリををスパイスのマリネ液で和えました。
■赤キャベツのマリネ：クミン香るキャベツのマリネ。
■季節の小魚のフライ：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライ。