旬の野菜：白小豆・ふきのとう・中島人参・ウルイ・江戸川春菊
旬の魚：鰆
(4種のカレー)
■レモングラスを使ったジャフナポークカレー：今回のジャフナポークカレーは、
レモングラスを含むフレッシュハーブが入るレシピでご提供いたします。
インドにルーツを持つスリランカ北部ジャフナ地域の人々が普段から食べるカレーで、
それが故に様々なレシピが存在します。
今回はその中でも珍しいレモングラスを使うタイプのカレーです。
■白小豆のパリップ：北海道産の希少な白小豆を使った豆カレーです。ホクホクとした優しい味わいのある白小豆を使用しました。
■鰆のキリマール：鰆のココナッツミルクのカレーです。
色々なタイプがありますが、現地のではこのココナッツミルクで作るタイプがお気に入りのようです。
仕上げに当店自慢のこしょうをしっかり効かせました。
■卵のカレー：茹で卵と香味野菜を炒め合わせたカレーです。
(7種の副菜)
■季節の青菜のテルダーラ：季節の青菜と玉ねぎ、やモルディブフィッシュなどを、
スリランカ流のスパイス調合で味付けをした炒め物です。
■赤キャベツのマリネ：クミン香る赤キャベツのマリネです。
■ふきのとうのフリット：旬のふきのとうを自家製の揚げ粉でサッと揚げました。
■キャロットサンボル：冬が旬の人参とココナッツの和物です。今回のカレーと相性が良いです。
■ウルイと小茄子のハールマッソテルダーラ：小茄子と塩気のあるカタクチイワシの炒め物にアクセントとしてる今が旬のウルイを加えました。「ハールマッソ」は現地のシンハラ語で「乾燥スプラット（小魚入り）」を意味します。
■江戸川春菊のサンボル：生で食べられるる新鮮な江戸川春菊をココナッツと合わせた和物です。
■季節の小魚のフライ：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライです。
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