月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２４年１１月分 予約受付開始！

旬のお野菜： 自然薯のムカゴ　新生姜　セリ　金時人参　ハヤトウリ　
旬の魚介：白魚

(4種のカレー)
■チキンカレー:２種類のツナパハを使用したベーシックなタイプのチキンカレー
■レンズ豆とムカゴのパリップ:自然薯のムカゴとレンズ豆のシンプルな豆カレー
■オムレツカレー:オムレツのカレー
■新生姜のカレー:新潟県魚沼産の新生姜を使ったカレー。他のカレーの味や風味を引き立てます。

(7種の副菜)
■小じゃがのテルダーラ：小さいジャガイモを茹で、モルディブフィッシュとスパイスで炒めたもの。
■ホタテのピックル：小粒のホタテのスパイスピクルス。
■セリのマスタード炒め：セリをマスタードオイルでサッと炒めました。
■穴子のデビル：築地場外市場、山五さんから仕入れた新鮮な穴子を自家製のデビルソースに絡めた炒め物
■金時にんじんのサンボル：これから旬を迎える金時人参をココナッツグレインとモルディブフィッシュや柑橘類で和えたもの
■ハヤトウリと白魚のサンボル：食感のいいハヤトウリと白魚を青唐辛子とモルディブフィッシュと柑橘類でマリネします。
■メヒカリのフリット：メヒカリを自家製の揚げ粉にまぶしカラッとあげたもの。