月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２４年１２月分 予約受付開始！

旬のお野菜：ゆりね、ほうれん草、芽キャベツ、江戸春菊、そら豆、菜花
旬の海鮮：能登寒ぶり、姫甘海老

（４種のカレー）
■天然能登寒ぶりのカレー：今が旬の寒ぶりを使ったお魚のカレーです今回は今が最も美味しい北陸産の天然の寒ぶりを使用。ローストカレーパウダーを使い、ベーシックなスリランカのお魚カレーです。
■ゆりねのパリップ：シンプルなレンズ豆とユリネのカレー
■卵のカレー：茹でた卵を香味野菜でさっと炒めたシンプルな卵カレー
■さつまいもとほうれん草のカレー：熟成された甘味のあるさつまいもとすりつぶしたほうれん草のお野菜のカレー。

（９種の副菜）
■芽キャベツのマッルン：新物の芽キャベツと削ったココナッツを蒸し炒めたもの。
■姫甘海老のサンボル: 奄美大島近海でしか取れない貴重な海老を唐揚げにし、モルディブフィッシュや青唐辛子、柑橘類で和えたサンボルです。
■江戸春菊のサンボル：生で食べれる新鮮な江戸春菊をココナッツで和えたサンボルです。
■キヌサヤのテルダーラ：食感のいいキヌサヤの炒め物。
■赤キャベツのマリネ：クミン香る赤キャベツのマリネ
■菜花のマスタード炒め：京都府産の食感の柔らかい菜花をさっとマスタードオイルで炒めました。
■そら豆のフリット：自家製のパン粉をまぶし、カラッと揚げたそら豆のフリット
■たらの芽のソテー：新鮮なたらの芽をソテーしたものに山椒でアクセント
■季節の小魚のフライ：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライ。