月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２３年９月分　予約受付開始！

８月のこしょう屋さんのスリランカカレー「ランプライス」

旬の野菜:　ズッキーニ・舞茸・蓮根・金時草・里芋
旬の魚介:　鮭・しらす・鯖

(4種のカレー)

■ジャフナスタイルポークカレー:ジャフナは北スリランカの地域名でインドにルーツを持つ人達が多く暮らしています。カレーの特徴は赤い生の唐辛子を使う事です。
ピリッと辛さの効いたカレーです。
■小豆のパリップカレー:お豆の三栄商会さんでしか手に入らない小豆「雪むらさき」を使用。
ホクホクとした甘みのある小豆のカレー。
■ホタテのカレー:お刺身でも食べれる帆立を贅沢に使ったカレー。自家製マサラを使用したコクのあるカレー。
■エッグカレー:グレービーのある揚げ卵卵のカレー。

(９種の副菜)

■ズッキーニのテルダーラ:ズッキーニをローストしたツナパハとサッと炒めたもの。
■舞茸とシャケのテルダーラ:旬の舞茸やシャケの炒め物。
■蓮根のテルダーラ:蓮根・唐辛子・モルディブフィッシュのシンプルな炒め物
■金時草の炒め物:金時草人をシンプルに塩と胡椒で炒めたもの。
■ポルサンボル:スリランカで最もポピュラーなココナッツのサンボル。
■しらすのサンボル:素揚げしたしらすを青唐辛子やモルディブフィッシュと和えた爽やかなサンボル。
■里芋と金華鯖のカトゥレット:今が旬の里芋と鯖を使ったコロッケ。
■赤キャベツのマリネ:クミン香る赤キャベツのマリネ。
■季節の小魚の揚げ物:小魚を自家製の揚げ粉にまぶしてカラッと揚げた魚のフライ。