月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２４年２月分 予約受付開始！

旬の野菜:　ふきのとう・スナップエンドウ・行者にんにく・冬キャベツ・スナップエンドウ
旬の魚:　シラウオ・桜エビ

(3種のカレー)
■ブラックポークカレー:岩手県産の岩中豚を使用。ゴラカペーストでマリネした豚肉とツナパハでじっくり煮込んだ酸味のあるカレー
■エビのカレー:身の柔らかいホワイトタイガーのカレー。エビの頭で出汁をとっています。
■卵のカレー:汁気のあるタイプの卵のカレー

(8種の副菜)
■鰆のアンブルティアル:今が旬の脂の乗った鰆の佃煮。スリランカでは保存食として食べられている一品。
■こじゃがと行者ニンニクのテルダーラ:長崎産のこじゃがを行者ニンニクとスパイスで炒めたもの。
■冬キャベツと桜エビのマッルン:キャベツをココナッツと炒めたもの。桜エビをアクセントに入れています。
■スナップエンドウの炒め物:スパイスオイルでサッと炒めたもの。
■ふきのとうのフリット:ふきのとうの揚げ物。仕上げに自家製スパイスをトッピング
■赤キャベツのマリネ:スパイス香る赤キャベツのマリネ
■シラウオのサンボル:旬のシラウオをモルディブフィッシュやトマトなどの香味野菜でしっかり味付けしたサンボル
■青菜の炒め物:青菜をマスタードオイルでシンプルに炒めたもの
■季節のお魚の揚げ物:小魚を自家製の揚げ粉にまぶしカラッとあげたもの。