月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２４年９月分 予約受付開始！

旬のお野菜:サツマイモ・バターナッツ・ミズ・舞茸・大まさり
旬の海鮮：磯つぶ貝・シラス・真鯖

(4種のカレ)
■チキンカレー：２種類のツナパハを使用したベーシックなタイプのチキンカレー
■真鯖のカレー：旬の真鯖を使ったカレー。ゴラカとトマトの酸味と濃厚なグレービーが特徴のカレー。
■サツマイモとバターナッツのパリップカレー：甘みのあるサツマイモとバターナッツとレンズ豆のほんのり甘さがあるシンプルなカレー
■オムレツのカレー：香味野菜のオムレツをグレービーに絡めたカレー。

(9種の副菜)
■ミズのスパイス和え：秋田県の農家さんが摘んでくださった今が旬のミズをサッと茹でてスパイスでさっと和えました。シャキッとした食感がアクセントです。
■キノコのテルダーラ：旬の舞茸や色々なキノコのテルダーラです。スパイスで抽出したオイルを使用します。
■磯つぶ貝のピックル：磯つぶ貝を丁寧に下処理したスパイスのマリネです。
■大まさりのソテー：大ぶりの千葉県産のおおまさりとクルミをサッとソテーしたもの。
■赤キャベツのマリネ：クミン香るキャベツのマリネ。
■季節の青菜の炒め物：季節の青菜をマスタードオイルでサッと炒めました。
■水茄子とシラスのサンボル：旬を終えようとしている水茄子のサンボルです。シラスと大葉と甘めの町田のプチトマトのサンボルです。
■ゴーヤのサンボル：今シーズン最後のゴーヤのサンボルです。
■メヒカリの揚げ物：小魚を自家製の揚げ粉にまぶしカラッとあげたもの。