こしょう屋さんのクラフトタイカレー

メイン食材：鰆・あさり（豊洲市場での仕入れの状況によって写真と変わります）

■カントリーカレー

ココナッツミルクを使わないタイプのレッドカレーで、
タイでは田舎の家庭料理としてポピュラーなカレーです。

汁気が多くスパイシーで、酸味がありスープのようにサラッと食べれます。
またココナッツミルクを使わないタイプのタイカレーなので普段ココナッツミルクが
苦手なお客様でも美味しく召し上げます。
魚介類にお肉、野菜などの具材がふんだんに入っているのが特徴です。

今回は市場仕入れの鰆やあさり、岩手県産 岩中豚、菜の花 、タケノコ、うるい、キノコ類、　新じゃがなどの春を感じる食材を使用とした、スパイシーなカレーです。

■カオマンガイ

タイで有名な料理の一つです。
チキンを茹でるタイプやローストしたりスチームしたりとスタイルも様々ですが、
今回は「蒸し鶏のカオマンガイ」です。

国産の胸肉を、タイのお醤油やお酒、
生姜などの香味野菜と共にしっとりと蒸します。
タイの発酵大豆醤油「タオチオ」をベースとした
自家製のタレを添えて提供させて頂きます。

カオマンガイのご飯は、チキンライス用に味付けしてご飯をご用意します。
単独で付け合わせとして召し上がっていただいたり、
カントリーカレーと合わせて一緒にお召し上がりください。