スリランカカレー
こしょう屋さんの月替わりランプライス

２０２３年３月のお魚と旬の食材は
「キビナゴとホタルイカ」
「タケノコ、スナップエンドウ、新玉ねぎとのらぼう菜」

■ブラックポークカレー:酸味のあるゴラカを豚肉としっかりマリネしブラックペッパーを
ピリッと効かせたパンチのあるカレーです。

■パリップカレー:ベーシックなレンズ豆のココナッツカレー

■ホタルイカのカレー:旬のホタルイカをローストした自家製のツナパハを使用しサッと煮込んでいます

■エッグカレー:揚げたゆで卵を、グレービーに絡ませたお汁があるタイプの卵のカレー

(9種の副菜)

 ■タケノコのマサラソテー:タケノコをグリルし自家製のマサラで味付けしたもの。食感がとてもいいです。

■スナップエンドウのテルダーラ:スナップエンドウをじっくり抽出したスパイスオイルで炒めました。

■カリフラワーのサブジ:カリフラワーをじっくりと蒸し煮でし生姜とスパイスでシンプルに味付けしました。

■新玉ネギのサンボル:生で食べれる玉ねぎをモルディブフィッシュやトマト唐辛子と和えたサンボルです。

■馬鈴薯と鯖のカトゥレット:今が旬の馬鈴薯と鯖のコロッケです。
アクセントに生こしょうを使用しています。
ビスケットパウダーを使用しています。

■のらぼう菜のマスタード炒め:のらぼう菜をマスタードオイルでサッと炒めました。

■ラディッシュとココナッツのサンボル:ラディッシュとココナッツのシンプルなサンボルです。

■赤キャベツのマリネ:赤キャベツをビネガーにつけ込みました。クミンシードがアクセントになります。

■子持ちキビナゴのスパイス揚げ:子持ちのキビナゴを自家製の粉にまぶし唐揚げにしました。