スリランカカレー
こしょう屋さんの月替わりランプライス 過去のカレー

２０２２年１２月のお魚と旬の食材は「めひかり」と「ちぢみゆきな」
４種のカレー

■ブラックポークカレー：ココナッツミルクを使わない、濃い色合いのグレービーが特徴です。酸味があるゴラカの風味が効いています。
■ベーシックパリップカレー：レンズ豆のベーシックな豆カレー。スリランカの家庭でよく食べられている豆のカレーです。モルディブフィッシュの出汁が効いています。
■天使のエビのカレー：天使のエビを使用したエビのカレー。Tsukiji Spice Clubのマサラを仕上げに隠し味として使用しています。エビの出汁も出て濃厚なトマトベースのカレーです。
■卵のカレー：卵をスパイスと炒め合わせたシンプルなカレー

8種の副菜

■なすのスパイス炒め：しっかり炒めて柔らかくなった茄子に、
スパイスを数種類ブレンドしたペーストを加えて炒めたもの。
■グリーンボールとしらすのテルダーラ：まろやかな甘みのあるグリーンボールを使用した炒め物。スパイスと一緒に、サッと炒め合わせ、ホットサラダのような一品です。しらすをアクセントに入れています。
■スパイスマッシュポテト：キタアカリを使用。茹でたじゃがいもに、青唐辛子や香味野菜を混ぜ合わせたもの。味付けにマスタードオイルを使用します。味のしっかりした今回のカレーとよく合います。
■ラディッシュのサンボル：ラディッシュとココナッツの和物。
■赤キャベツのマリネ：スパイス香る赤キャベツのマリネ。
■ちぢみゆきなの炒めもの：12月が旬のちぢみゆきなをシンプルに炒めたもの。
ターサイが元はこのお野菜の原種と言われています。
■人参の和物：スリランカ版のキャロットラペです。
■豆あじのスパイス揚げ：豆あじをオリジナルスパイスで揚げました。