月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２３年６月分　予約受付開始！

６月のこしょう屋さんのスリランカカレー「ランプライス」

旬の食材: とうもろこし(ゴールドラッシュ)・ビーツ・おかひじき・オクラ

(4種のカレー)
■チキンとトマトのカレー：トマトの酸味がさっぱりとした少し辛いチキンカレー。
サラサラ汁気の多いココナッツを使わないタイプのチキンカレー。
■パリップとうもろこしのカレー：いつもの豆カレーに焼いたとうもろこしをトッピングしています。
とうもろこしは、糖度の高いとうもろこしを使用し、トッピングに自家製のスパイスをふりかけます。
■ビーツカレー：旬のビーツのカレーです。ココナッツとシナモンのシンプルなカレーです。色が綺麗です。
■卵のカレー：茹でた卵を香味野菜とスパイスで炒めた卵カレーです。

(8種の副菜)
■オクラのテルダーラ：オクラをココナッツと炒めたもの。
■ハールマッソテルダーラ：鹿児島県産の干したキビナゴの炒めもの。
■四角豆のテルダーラ：四角豆をトマトと青唐辛子でサッと炒めた食感のアクセントになる炒めものです。
■ゴーヤのサンボル：ゴーヤを素揚げし、柑橘とモルディブフィッシュと青唐辛子で和えました。
■おかひじきのマスタード炒め：シャキッとした食感が特徴のおかひじきのマスタード炒め。
■赤キャベツのマリネ：スパイス香る酸味のある赤キャベツのマリネ。
■ラディッシュとココナッツサンボル：ラディッシュとココナッツのシンプルな和物。
■稚鮎のスパイス揚げ：稚鮎を自家製の粉でまぶしカラッと揚げました。