月替わり こしょう屋さんの スリランカカレー
２０２３年７月分　予約受付開始！

旬の魚介：メカジキ・つぶ貝
旬のお野菜：インゲン・ピーマン・かぼちゃ・キクラゲ・スプラウト・空芯菜

4種のカレー
■メカジキのカレー:自家製のローストしたツナパハを使用したカレー。ココナッツのコクとタマリンドの酸味が脂ののったメカジキととても合います。
■つぶ貝のカレー:つぶ貝のサラサラとした汁気の多いカレー。レモンを絞り入れさっぱりとした味のカレー。
■パリップとカボチャのカレー:シンプルなレンズ豆とカボチャのカレー。
■万願寺とうがらしのカレー:万願寺とうがらしに切り込みを入れた中にスパイス数種で味付けしたスクランブルエッグをスタッフィングしています。　（ピーマンの肉詰め的な）

８種の副菜
■インゲンのテルダーラ:食感のいいインゲンと干しエビの炒め物。
■ピーマンのテルダーラ:ピーマンと豚挽肉の炒め物
■キクラゲと色々キノコのスパイスオイル:カルダモンや唐辛子で抽出したオイルで色々キノコを炒めたもの。 (5種類キクラゲ含む）
■スプラウトのサンボル:今が旬の色々スプラウトをサンボルにしました。
■キャベツのマッルン:キャベツとココナッツを蒸し焼きにしたもの。
■空芯菜のマスタード炒め:空芯菜をマスタードシードでさっと炒めたもの
■赤キャベツのマリネ:クミン香る赤キャベツのマリネ
■季節の魚のスパイス揚げ:その時々の旬の魚を自家製の粉にまぶしてカラッと揚げたもの。